Arroz con Conejo

Un arroz, bueno, rico y rapidito !!!

Ingredientes para 4 pax:

1 conejo entero a trozos.

1 pimiento rojo

4 dientes de ajo

2 vasos de arroz

4 vasos y medio de caldo de pollo ( al ser posible casero, sino el caldo de pollo de Gallina Blanca esta delicioso )

200 grs de tomate triturado natural

1 cucharada de Pimenton Rojo dulce

Colorante alimentario.

Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Sazonar el conejo cn la sal y pimienta y reservar.

Sofreir en la cazuela el pimiento rojos cortado a tiras, reservar.

Pelar los dientes de ajo, cortar por la mitad y sofreir, cuando empiecen a dorar añadir el conejo y dorarlo, retirar.

Hacer un sofrito en la misma cacerola con el tomate, un poco de sal, el pimenton dulce y un poco de colorante, una vez sofrito añadirle el conejo y los pimientos ( los ajos no ).

Añadir el caldo de pollo , dejar hervir a fuego lento unos 5 minutos y a a continuación añadir el arroz repartiendolo bien por toda la cazuela, dejar unos 15-20 minutos apróx a fuego medio ( depende de cada fuego y cada cacerola ), ir moviendolo durante el proceso por las asas, no remover con el cucharón.

Dejar reposar 5 minutos y listo par comer !!!

Bon Profitt!!